Saffransdoftande fisksoppa
Du behöver (4 personer)
-
800 g fiskfiléer, av olika sorter,
förslagsvis lax, torsk, sej, kolja - 150 g skalade räkor*
- 1 purjolök
- 1/2 liter fiskbuljong, räkfond* eller hummerbuljong (tärning eller fond)
- 2 1/2 dl vitt vin (alternativt citronvatten)
- 2-3 dl grädde
- 1 dl crème fraiche (kokbar)
- 1 pkt saffran
- vitlök
- svartpeppar
- Örtkryddor så som timjan, basilika
- olivolja
Gör så här
Om du använder fryst fisk, tina den varsamt, dela fisken i lagom stora bitar för soppan.
Strimla purjolöken och fräs den tillsammans med vitlöken i smör eller olivolja i en gryta.
Tillsätt salt, kryddor, buljong, vin, grädde och crème fraiche och låt sjuda ca 10 minuter.
Lägg i fisken, koka upp och sjud 5 minuter- låt inte fisken koka sönder. Tag grytan från värmen och lägg i räkorna. Låt soppan dra ett par minuter.
Servera gärna med nybakt bröd och vitt vin.
* Om du har räkor med skal kan du med fördel koka egen fond. Den blir mycket godare än buljong! Skala räkorna. Lägg dem åt sidan för att ha i soppan. Lägg skal och räkhuvud i en gryta, fyll på med 7 dl vatten. Sätt på ett lock och koka i cirka 15 minuter. Sila bort räkskal och koka ihop fonden till 5 dl återstår. Salta fonden och smaka av. Använd den i receptet.
Rapportera olämplig kommentar
Kommentar av
Very nice site!
16 maj 2016
Very nice site!
Rapportera olämplig kommentar
Kommentar av
Very nice site!
15 maj 2016
Very nice site!
Rapportera olämplig kommentar
Kommentar av
Very nice site!
13 maj 2016
Very nice site!
Rapportera olämplig kommentar
Kommentar av
Very nice site!
12 maj 2016
Very nice site!
Rapportera olämplig kommentar
Kommentar av
Very nice site!
11 maj 2016
Very nice site!
Rapportera olämplig kommentar
Kommentar av
Good blog! I really love how it is easy on my eyes and the data are well written. I am wondering how I could be notified whenever a new post has been made. I have subscribed to your feed which must do the trick! Have a nice day! geddecdeeckdegcd
8 maj 2016
Good blog! I really love how it is easy on my eyes and the data are well written. I am wondering how I could be notified whenever a new post has been made. I have subscribed to your feed which must do the trick! Have a nice day! geddecdeeckdegcd
Rapportera olämplig kommentar
Kommentar av
Hey there, You have done a great job. I'll definitely digg it and personally recommend to dedfgcgeeaddcecc
10 maj 2014
Hey there, You have done a great job. I'll definitely digg it and personally recommend to dedfgcgeeaddcecc
Kommentar av
kent pettersson, sundsvall
8 december 2011
Glömde att jag brukar vispa ner ett ägg i mjölet innan jag reder av soppan.
God Jul
Kommentar av
kent pettersson, sundsvall
8 december 2011
Hej, utmärkt " bas ", men jag lägger till: 2 gula lökar, fänkål, paprika gul, grön, röd, boccoli, morötter, passerade tomater, 2 chili, päroncider, sweet chikli sås, ananas.
Obs red av med 3-5 msk mjöl sedan du fräst lök, vitlök, purjo späd med buljong.
Äldre kommentarer
Morotskaka
Modern klassiker står sig på kakfatet
Kär kaka har många recept… Morotskaka är något av en klassiker på många fikabord. Söt och saftig kaka med drag av pepparkaka och täckt av färskost med citron. Lättbakad dessutom. Inte konstigt att den är populär!
Till våra favoritrecept hör klassisk morotskaka och morotskaka med lime – båda har den rätta mixen av sött, citrus och kryddor!
Morotskakan kan varieras i det oändliga – från apelsinmorotskaka med mörk choklad, till glutenfri morotskaka och morotskaksmuffins! Eller så bakar du vårt senaste recept på morotskaka i långpanna. En saftig och kryddig kaka som räcker till riktigt många, sötsugna fikagäster. Länge leve rotfrukterna!
Glutenfritt
Glutenfria småkakor som alla gillar!
Allt fler väljer bort gluten och vi bakar såklart glutenfria kolakakor!
Kladdkakor
Krispigt
Varför ska alltid barnen ha ensamrätt till knasiga sötsaker? Baka en krispigt kladdig kaka med chokladpuffar!
Sås av alla slag
Glöm inte såsen!
Tzatziki är ett måste till grillat och medelhavsmat. Oavsett om du planerar sommarfest med buffé eller lunch en vanlig tisdag lyfter såsen måltiden till en lite högre nivå. Med mustig rödvinssås till får rustika kötträtter med potatis en extra skjuts. Yoghurt och mynta rör du snabbt ihop till en raita som svalkar till kryddiga rätter och heta grytor. Det är såsen som gör det!
Fisksoppa
Lyxig soppa för många.
Flera sorters fisk och räkor förvandlar fisksoppan till en riktig festrätt!
Snabba scones
Grahamscones.
Snabbaste vägen till nybakat stavas scones. Här med lite grövre mjöl och mycket smak!
Surdegsbröd
Finaste limporna
Blir höstens projekt surdegsbakning? Prova ett gott basrecept med råg.
Under portalen Peppar och salt samlas Magnus Carlstedts uppskattade receptsajter. Webbplatserna når nu en mångmiljonpublik med mer än 100 000 unika besökare i veckan.
Very nice site!