Fisksoppa, start
Enkel fisksoppa
Räksoppa
Musselsoppa
Fisksoppa med tomat och halloumi
Fisksoppa med kokos
Fisksoppa med räkor och spenat
Laxsoppa med musslor
Rysk laxsoppa
Saffransdoftande fisksoppa
Bouillabaisse
Kräftsoppa
Fisksoppa Höst/vinter
Lördagsfisksoppa
Carolines fisksoppa
Aioli
Grädden skär sig?

Hur gör man för att soppor med liknande creme faiche,grädde i inte skall skära sig?

- Banjo

Visst kan det vara lite knepigt med värme och grädde ibland.

Här är några tips:

Använd produkter som är kokbara - inte lightprodukter som oftast ska användas kalla.

Se till att soppan inte innehåller mycket syra, som till exempel citron.

Ofta vinner man ingenting på att koka med grädden från början utan kan tillsätta den på slutet - då behöver den inte koka vilket ytterligare minskar risken att den skär sig.

Koka alltså färdigt soppan nästan helt, rör ner grädden lite i taget och låt soppan stå på eftervärme utan att koka - då är risken liten att den skär sig.

Lycka till med soppan!



Recept och foto: Peppar och salt, Magnus Carlstedt




Fråga kocken!

I stället för fiskbuljong?

Jag har ingen fiskbuljong vad kan jag använda istället??
Läs svarLäs svar
Blanda citron och mjölk?

Jag har en liten fråga rörande en soppa som jag precis misslyckats med. I receptet ingår bland annat saft av citron och en mjölkredning. Något som jag borde ha listat ut redan innan jag blandade dessa två ingredienser är ju att citron och mjölk inte går så himla bra ihop. Dock är jag så här i efterhand lite konfunderad över hur ett recept kan mixa dessa två när inte jag kan det. Finns det en hemlig kockregel som säger HUR detta ska gå till för att inte soppan ska skära sig? Sen undrar jag också om ni kan tipsa mig om en trovärdig lögn att komma undan med det.. Gärsterna kommer om en timme. Vad göra??
Läs svarLäs svar
Gott till fisksoppan?

Vi ska servera en mustig fisksoppa med saffran och aioli. Vad kan man servera till förrätt och efterrätt?
Läs svarLäs svar
Vilket bröd till soppan?

Hej!

Vad ska jag servera för bröd till soppan, tycker ni?
Läs svarLäs svar
Grädden skär sig?

Hur gör man för att soppor med liknande creme faiche,grädde i inte skall skära sig?
Läs svarLäs svar
Vad är fiskblandning?

Vi bor i USA och älskar dinna websites~ Tack!

Nu vill vi göra vinter fisksoppa, men vi vet inte riktigt vad "fiskblandning" är. Skulle du kunna hjälpa oss?
Läs svarLäs svar
Kan man varmhålla blininer?

Vi ska servera blinier till ett åttiotal personer. De ska lagas på en vanlig spis och varmhållas. Har du nåt tips på hur man kan få det att fungera? Mitt recept är min ryska mors gamla blinirecept, gjort i tre steg som tar tre timmar och avslutas med hårt vispad äggvita. Min mamma sa alltid att blinier skulle vara luftiga men detta råder det visst olika åsikter om. Kanske borde vi förenkla receptet, har du nåt tips? Kan man grädda i förväg, frysa ner och värma i ugn? Vad tror du? Som förrätt ska serveras en soppa. I gamla Ryssland var den gjord på Stör, kan man tänka sig en enklare variant av fisksoppa och vilken i så fall?

Läs svarLäs svar
Buljong på laxhuvud?

Kan jag använda laxhuvud till buljong
Läs svarLäs svar
För mycket limesmak?

Vad gör jag för att bryta ner lime smaken i soppan om jag hade lite för mycket lime i den?
Läs svarLäs svar

Fråga kocken!

Ställ din fråga:
Namn/signatur: 
Din epost (om du vill att vi meddelar dig när du fått svar): 
Jatack, jag vill gärna ha pepparochsalts nyhetsbrev. Ingen spam, ingen reklam - bara våra matnyheter. Du kan när du vill avbeställa prenumerationen.

Tips från LitteraturMagazinet: Martin Widmark är en av Sveriges mest utlånade författare och har skrivit "Simborgarmysteriet" som är den senaste boken om Lasse och Maja.


Buffé

Planera sommarens buffé

Buffé är en avslappnad bjudform som ger mycket valfrihet. Säsong för sparris - vi bjuder på buffévarianter som sparris med parmesan eller parmaskinka!

Du nalkas ljuva sommar, med studentfester, skolavslutning och bröllop. Vem vill stå mer än nödvändigt vid spisen då? Enkla tillbehör som färskost, marinerade vita bönor eller ajvarröra kan stå färdiga i förväg, liksom ostpaj.

På buffén kan alla hitta något att tycka om. Klassiker som potatissallad och inkokt lax går alltid hem. Komplettera med focaccia och goda ostar - festen är i land!

 buffemat.se

Bakakaka

Kex till osten

Riktig god ost kräver goda kex. Baka goda havrekex som garanterat passar till favoritosten!

bakakaka.se

Lasagne

Smakfull pasta

En ångande lasagne höjer värmen och ger helgkänsla! Gör en god klassiker eller hitta en ny favorit.

lasagne.nu


Kantareller

Snabblagad svamplycka

Ingen svamp är lika fylld med sommarsmak som kantarellen. Laga kantarellpasta för att fånga smaken.

Att svampen smakar bäst fräst i lite smör är ingen hemlighet. Tillagar du den rätt räcker det med en mindre mängd svamp för att smaksätta en måltid. Fräs lite kantarell och blanda i västerbottenostpajen och du har en smakrik kantarellpaj. Till risotton är svampen sjävklar och i frasiga kantarellknyten lyfter mördegen fram smaken på snabbaste och lyxigaste sätt. Blandar du smörstekta kantareller med mango och honung fixar du en härlig kantarellpasta där mangons söta smak lockar fram svampsmaken. Perfekt sommarmat helt enkelt!

 pastarecept.nu


Tacos

Tomatsalsa För många är tacos ett måste på fredagskvällen. Gör tacokvällen till riktig fest med dina hemlagade såser och tillbehör!

Blogg

Hönsafötter & Gulerötter Läs Fias blogg
Prenumerera direkt! Gratis!

Pastasallad

Pastasallad med keso Pastasallad kan göras på tusen sätt... Prova en syrligt frisk variant med citron, äpple och keso!
Under portalen Peppar och salt samlas Magnus Carlstedts uppskattade receptsajter. Webbplatserna når nu en mångmiljonpublik med mer än 100 000 unika besökare i veckan.

Läs mer ...