Rysk laxsoppa med oliver och kapris
Du behöver (4 personer)
- 500 g lax med ben och skinn
- 1 morot
- lite rotselleri (eller vitkål)
- 1 purjolök
- 1 gul lök
- 3 msk tomatpuré
- vitlök
- 4 msk kapris
- någon dl oliver (svarta eller gröna efter smak och tillgång)
- 1 dl hackad persilja
- 2 dl torrt vitt vin
- 1 1/2 liter fiskbuljong
- 3 msk smör
- 1/2 msk salt
- 1/2 tsk timjan
- 3 dl gräddfil (eller motsvarande)
Gör så här
Skär bort skinn och ryggben från laxen - ta vara på det till buljongen! Skär laxen i lagom stora kuber, förlagsvis 1-2 cm.
Koka upp fiskbuljongen och lägg i laxbenet och skinnet tillsammans med purjolökens gröna delar och persiljestjälkarna samt grovhackad gul lök. Låt sjuda i en kvart.
Skär grönsakerna i strimlor och skiva oliverna.
Fräs grönsakerna (ej oliverna) i en rymlig gryta med lite smör ett par minuter utan att de får färg. Tillsätt tomatpurén och vitlöken.
Sila buljongen i en finmaskig sil och blanda i grönsakerna. Låt sjuda i några minuter.
Blanda i laxen, oliverna, kaprisen, persiljan och vinet. Låt sjuda ytterligare några minuter (3-5 min).
Smaka av soppan med salt, timjan och gärna något stänk av en pepparsås.
Servera gärna med nybakat bröd, smör och en smakrik ost.
Kommentar av
Kerstin
29 maj 2011
Är det 4 st vitlök eller 4 klyftor
Kommentar av
Hepuliini
20 augusti 2009
Ooh,vad det låter gott.Måste brova redan idag.
Kommentar av
Cecilia Bergstrand
21 november 2009
Hej!
JAg fick denna soppa hemma hos min bästa matkompis, AStrid Netterby, som är en suverän matkreatör!
Den är jättegod! Mums! Håll till godo! / Cecilia
Kommentar av
Monica Malmberg
25 januari 2010
Kul, Astrid känner jag också och vet att hon är fena på matlagning.... ska genast testa...låter jättegott!
Kommentar av
gh
9 januari 2009
Gott
Kommentar av
Orre "ryssen" Karlsson
16 december 2008
När fan ska man ha i gräddfilen?
Redaktionens kommentar
Morotskaka
Modern klassiker står sig på kakfatet
Kär kaka har många recept… Morotskaka är något av en klassiker på många fikabord. Söt och saftig kaka med drag av pepparkaka och täckt av färskost med citron. Lättbakad dessutom. Inte konstigt att den är populär!
Till våra favoritrecept hör klassisk morotskaka och morotskaka med lime – båda har den rätta mixen av sött, citrus och kryddor!
Morotskakan kan varieras i det oändliga – från apelsinmorotskaka med mörk choklad, till glutenfri morotskaka och morotskaksmuffins! Eller så bakar du vårt senaste recept på morotskaka i långpanna. En saftig och kryddig kaka som räcker till riktigt många, sötsugna fikagäster. Länge leve rotfrukterna!
Kladdkakor
Kladdigare kakor!
Någon som gillar kladdkakor? Baka en chokladstinn kaka, hitta nya favoriter och njut...
Pajrecept
Bekväma pajer
Paj är latmat. Sköter sig själv i ugnen och kan lagas i förväg. Smart och gott!
Mellanmål
Fyll på med mellanmål
Såväl bär som frukt är utmärkta som bas i mellanmål. Finfina vitaminer och naturligt socker från en god hallonsmoothie eller enkel apelsinsallad är perfekt när magen kurrar på eftermiddagen.
Gröt blir ett snabbt och stadigt mellanmål. Prova mättande hirsgröt eller gör mannagrynsgröten till en riktigt härlig mannagrynspudding!
Hembakat bröd
Finns det något som går upp mot doften av nybakat bröd?
Satsa på ett gott surdegsbröd som passar både till mat och som frukostbröd.
Snabba scones
Grahamscones.
Snabbaste vägen till nybakat stavas scones. Här med lite grövre mjöl och mycket smak!
Surdegsbröd
Finaste limporna
Blir höstens projekt surdegsbakning? Prova ett gott basrecept med råg.
Under portalen Peppar och salt samlas Magnus Carlstedts uppskattade receptsajter. Webbplatserna når nu en mångmiljonpublik med mer än 100 000 unika besökare i veckan.
Jag är en rysk kvinna men hörde aldrig om en sån soppa.
Lycka till vid laggningen.