Lyxig laxsoppa med pasta
Smakrik laxsoppa som går fint att förbereda i god tid innan gästerna kommer. God nog för fredagskvällen men enkel nog en regnig tisdag!
Du behöver
Receptet är för 6 personer.
- 600 g benfri lax
- 2 schalottenlökar
- 2 klyftor vitlök
- 1/2 purjolök (ca 75 g)
- 1/2 fänkål (ca 75 g)
- 2 msk olivolja
- 2 msk tomatpuré
- 1 liter fiskbuljong (2 tärningar går bra)
- 1 dl grädde
- 2 dl creme fraiche
- 250 g pastafjärilar (Farfalle)
- 2 msk citronsaft
- 1 tsk honung
- 2 färska tomater
- svartpeppar
Gör så här:
Finhacka löken, vitlöken och fänkålen. Mjukstek på låg värme i olivolja i botten på en kastrull som är stor nog att rymma soppan.
Tag undan hälften av lök- och fänkålsfräset och lägg åt sidan.
Tillsätt tomatpurén och buljongen. Koka upp och mixa sedan tillsammans med grädden och creme fraichen, gärna med en stavmixer direkt i grytan.
Koka nu pastan i saltat vatten i en annan kastrull. Avbryt när den ännu har lite tuggmotstånd. Häll av kokvattnet och ställ åt sidan.
Medan pastan kokar skär du laxen i bitar, cirka 2-3 centimeter.
(Fram hit går det bra att förbereda och förvara soppa, pasta och fisk i kyl för att sedan laga klart på bara några minuter.)
Koka upp soppbasen och tillsätt fisken. Låt koka på låg värme, 3-4 minuter tills fisken är precis färdig. Tillsätt pastan och resten av lök- och fänkålsfräset och låt soppan bli varm.
Smaka av soppan med honung, citronsaften och svartpeppar.
Skär tomaterna i små tärningar och toppa soppan med dem precis före serveringen.
Servera gärna soppan med ett ljust, nybakat bröd och extra citronklyftor.
Kommentar av
Annelie
31 januari 2012
Detta har blivit en favoritsoppa. Mycket mycket god.
Kommentar av
Linnea
15 november 2011
Jag undrar precis som Maja, men antar att det ska vara i soppan och ge den lite tuggmotstånd?
Kommentar av
Annci
18 oktober 2011
Supergott!!!!!
Morotskaka
Modern klassiker står sig på kakfatet
Kär kaka har många recept… Morotskaka är något av en klassiker på många fikabord. Söt och saftig kaka med drag av pepparkaka och täckt av färskost med citron. Lättbakad dessutom. Inte konstigt att den är populär!
Till våra favoritrecept hör klassisk morotskaka och morotskaka med lime – båda har den rätta mixen av sött, citrus och kryddor!
Morotskakan kan varieras i det oändliga – från apelsinmorotskaka med mörk choklad, till glutenfri morotskaka och morotskaksmuffins! Eller så bakar du vårt senaste recept på morotskaka i långpanna. En saftig och kryddig kaka som räcker till riktigt många, sötsugna fikagäster. Länge leve rotfrukterna!
Gratänger
Värmande och matiga potatisgratänger
Enkel vardagsmat eller lyxigt tillbehör till helgsteken? En klassisk gratäng med potatis som bas är båda delar!
Kycklingrecept
Crêpes
Crêpes är en god och enkel rätt som går fint att variera. Här är ett smakrikt recept på crêpes med kyckling!
Fisksoppa
Fisk ger smaken
Fisksoppa är bra mat. Lätt och snabb att laga, enkel att variera och ett bra sätt att ta tillvara rester i stället för att de slängs. Det behöver inte vara fin eller dyr fisk, även frysta filéer av sej, alaska eller torsk går bra: Prova en enkel fisksoppa eller en variant med halloumiost. Kanske en soppa med kokosmjölk? Till helgen kan man unna sig en lyxigare fisksoppa med saffran... Självklart väljer du fisk som inte hotas av överfiskning!
Pepparkakor
Klassiskt hela julen!
Riktigt goda, hembakta pepparkakor...
Snabba scones
Grahamscones.
Snabbaste vägen till nybakat stavas scones. Här med lite grövre mjöl och mycket smak!
Glace au four
Glass i ugn?
Javisst! Glass, bär och ett täcke av nygräddad, mjuk maräng. En otrolig efterrätt i all enkelhet.
Under portalen Peppar och salt samlas Magnus Carlstedts uppskattade receptsajter. Webbplatserna når nu en mångmiljonpublik med mer än 100 000 unika besökare i veckan.
Mkt god soppa!!!!!