Räksoppa
Detta är en mustig och smakrik skaldjurssoppa.
Du behöver (för 4 personer)
- 400 g oskalade räkor
- 3 msk smör
- 1 liten gul lök
- 1 liten morot
- färsk persilja
- 2 msk tomatpuré
- 2 msk vetemjöl - gärna idealmjöl
- 5 dl fiskbuljong, en tärning, eller fiskfond
- 2 dl vitt vin, gärna torrt
- 2-3 dl grädde
- 1/4 kryddmått cayennepeppar
- salt
- gärna 2-3 msk konjak
Gör så här
Skala räkorna, spar skalen - de skall ge smak åt soppan!
Koka upp fiskbuljongen.
Skala och finhacka lök och morot. Klipp persiljan fint.
Fräs löken, moroten och persiljan i lite smör i en gryta. Låt det inte få färg. Tillsätt tomatpurén och räkskalen. Strö i mjölet, och späd långsamt under omrörning med buljongen och vinet.
Koka soppan i 8-10 minuter. Tillsätt grädden, och smaka av med salt och gärna lite konjak. Var extremt försiktig med cayennepepparn - styrkan växer allt eftersom!
Koka ytterligare några minuter. Vispa i ytterligare någon matsked smör.
Sila soppan genom finmaskig sil. Smaka av igen - var noga med att salta lagom.
Räkorna får absolut inte koka, men låt dem gärna ligga några minuter i soppan för att bli varma.
Servera med ett tort vitt vin.
Kommentar av
gunnel j
20 januari 2010
låter jättegott
Kommentar av
polleriana
19 mars 2010
mycket god soppa, fyllig och smakrik, den kommer jag att tillaga fler gånger
Kommentar av
Linda ;D
27 oktober 2010
Jätte tack för receptet :D
Kommentar av
Ellen
8 november 2010
Måndagssoppa. Tack för receptet. Så fick gubben middag idag också. ;)
Kommentar av
b.t
7 augusti 2008
mycket god och mustig soppa
Kommentar av
Sofia
13 mars 2008
Mmm så gott! Tack för att ni delar med er av dessa höjdarrecept!
Den här sidan lägger jag till bland mina favoriter direkt!
Jag kommer nog att prova mig igenom alla recepten. På återhörande!
Morotskaka
Modern klassiker står sig på kakfatet
Kär kaka har många recept… Morotskaka är något av en klassiker på många fikabord. Söt och saftig kaka med drag av pepparkaka och täckt av färskost med citron. Lättbakad dessutom. Inte konstigt att den är populär!
Till våra favoritrecept hör klassisk morotskaka och morotskaka med lime – båda har den rätta mixen av sött, citrus och kryddor!
Morotskakan kan varieras i det oändliga – från apelsinmorotskaka med mörk choklad, till glutenfri morotskaka och morotskaksmuffins! Eller så bakar du vårt senaste recept på morotskaka i långpanna. En saftig och kryddig kaka som räcker till riktigt många, sötsugna fikagäster. Länge leve rotfrukterna!
Helgmenyn
Moussaka till helgen
En ångande moussaka är riktig helgmat, perfekt att laga åt många och lätt att göra!
Tjuvstarta våffelfrossan
Tid för våfflor
Den 25:e mars firas Vårfrudagen, eller våffeldagen som den blivit i hungrig folkmun. För visst är våfflor fantastiskt gott?
Gratänger
Värmande och matiga potatisgratänger
Bekväm mat går lätt att ha färdig i frysen eller kylen, passar vardag som fest och kan serveras ihop med de flesta tillbehör. Gratänger med potatis som bas är just bekvämt. Du kan smaksätta med vad du för tillfället råkar ha hemma. Och servera dem till det mesta!
Gör du potatisgratäng med zucchini har du en god vego–gratäng till bönsalladen. Väljer du din favoritkorv kan potatisgratängen med korv och färskost bli en riktig festrätt eller barnens älsklingsrätt! Tillsammans med en grönsallad är enkel potatisgratäng med lax en perfekt vardagsmiddag – medan samma gratäng blir festmat på buffén. Eller prova ännu ett nytt, gott recept på rotfruktsgratäng som smakar utmärkt till både söndagsstek eller ett kryddigt grillspett!
Fisksoppa
Lyxig soppa för många.
Flera sorters fisk och räkor förvandlar fisksoppan till en riktig festrätt!
Snabba scones
Grahamscones.
Snabbaste vägen till nybakat stavas scones. Här med lite grövre mjöl och mycket smak!
Glace au four
Glass i ugn?
Javisst! Glass, bär och ett täcke av nygräddad, mjuk maräng. En otrolig efterrätt i all enkelhet.
Under portalen Peppar och salt samlas Magnus Carlstedts uppskattade receptsajter. Webbplatserna når nu en mångmiljonpublik med mer än 100 000 unika besökare i veckan.
Tack för receptet!
Detta blev våran middag idag. Smakade som en soppa på en riktigt lyxig restaurang.
Lade i pyttelite saffran också och dekorerade med dill. Så gott!