Räksoppa
Detta är en mustig och smakrik skaldjurssoppa.
Du behöver (för 4 personer)
- 400 g oskalade räkor
- 3 msk smör
- 1 liten gul lök
- 1 liten morot
- färsk persilja
- 2 msk tomatpuré
- 2 msk vetemjöl - gärna idealmjöl
- 5 dl fiskbuljong, en tärning, eller fiskfond
- 2 dl vitt vin, gärna torrt
- 2-3 dl grädde
- 1/4 kryddmått cayennepeppar
- salt
- gärna 2-3 msk konjak
Gör så här
Skala räkorna, spar skalen - de skall ge smak åt soppan!
Koka upp fiskbuljongen.
Skala och finhacka lök och morot. Klipp persiljan fint.
Fräs löken, moroten och persiljan i lite smör i en gryta. Låt det inte få färg. Tillsätt tomatpurén och räkskalen. Strö i mjölet, och späd långsamt under omrörning med buljongen och vinet.
Koka soppan i 8-10 minuter. Tillsätt grädden, och smaka av med salt och gärna lite konjak. Var extremt försiktig med cayennepepparn - styrkan växer allt eftersom!
Koka ytterligare några minuter. Vispa i ytterligare någon matsked smör.
Sila soppan genom finmaskig sil. Smaka av igen - var noga med att salta lagom.
Räkorna får absolut inte koka, men låt dem gärna ligga några minuter i soppan för att bli varma.
Servera med ett tort vitt vin.
Kommentar av
gunnel j
20 januari 2010
låter jättegott
Kommentar av
polleriana
19 mars 2010
mycket god soppa, fyllig och smakrik, den kommer jag att tillaga fler gånger
Kommentar av
Linda ;D
27 oktober 2010
Jätte tack för receptet :D
Kommentar av
Ellen
8 november 2010
Måndagssoppa. Tack för receptet. Så fick gubben middag idag också. ;)
Kommentar av
b.t
7 augusti 2008
mycket god och mustig soppa
Kommentar av
Sofia
13 mars 2008
Mmm så gott! Tack för att ni delar med er av dessa höjdarrecept!
Den här sidan lägger jag till bland mina favoriter direkt!
Jag kommer nog att prova mig igenom alla recepten. På återhörande!
Morotskaka
Modern klassiker står sig på kakfatet
Kär kaka har många recept… Morotskaka är något av en klassiker på många fikabord. Söt och saftig kaka med drag av pepparkaka och täckt av färskost med citron. Lättbakad dessutom. Inte konstigt att den är populär!
Till våra favoritrecept hör klassisk morotskaka och morotskaka med lime – båda har den rätta mixen av sött, citrus och kryddor!
Morotskakan kan varieras i det oändliga – från apelsinmorotskaka med mörk choklad, till glutenfri morotskaka och morotskaksmuffins! Eller så bakar du vårt senaste recept på morotskaka i långpanna. En saftig och kryddig kaka som räcker till riktigt många, sötsugna fikagäster. Länge leve rotfrukterna!
Hembakta bullar
Bulla upp!
Finns det något bättre än nybakta bullar? Baka mandelbullar med citron, häll upp ett stort glas mjölk och förgyll vilken dag som helst.
Pepparkakor
Förklädet på, pepparkaksdags!
Nionde december firas pepparkakans dag med buller och bång. Det är tid att baka pepparkakor!
Gröt
Nya bättre frukostvanor
Vi är ganska så bestämda när det gäller våra frukostvanor och har svårt att ändra oss. Fil, mackor, kokt ägg, och så gröt... Glamourös kan man inte kalla grötskålen men den har en särskild plats i våra hjärtan. Skaffa försiktigt nya vanor med blötlagd gröt som får tuggmotstånd av solrosfrön och torkade aprikoser, eller prova slät skrädmjölsgröt som smakar härligt nötigt. Vinn ny mark på frukostfronten!
Pepparkakor
Klassiskt hela julen!
Riktigt goda, hembakta pepparkakor...
Snabba scones
Grahamscones.
Snabbaste vägen till nybakat stavas scones. Här med lite grövre mjöl och mycket smak!
Frukostbullar
Morotsbullar
Saftiga frukostbullar med rivna morötter startar dagen på rätt sida.
Under portalen Peppar och salt samlas Magnus Carlstedts uppskattade receptsajter. Webbplatserna når nu en mångmiljonpublik med mer än 100 000 unika besökare i veckan.
Tack för receptet!
Detta blev våran middag idag. Smakade som en soppa på en riktigt lyxig restaurang.
Lade i pyttelite saffran också och dekorerade med dill. Så gott!