Fisksoppa, start
Enkel fisksoppa
Räksoppa
Musselsoppa
Fisksoppa med tomat och halloumi
Fisksoppa med kokos
Fisksoppa med räkor och spenat
Laxsoppa med musslor
Rysk laxsoppa
Saffransdoftande fisksoppa
Bouillabaisse
Kräftsoppa
Fisksoppa Höst/vinter
Lördagsfisksoppa
Carolines fisksoppa
Aioli
Gott till fisksoppan?

Vi ska servera en mustig fisksoppa med saffran och aioli. Vad kan man servera till förrätt och efterrätt?

- US

Jag skulle nog göra någonting lättare för att inte slå ut soppan. Kanske baka toast och servera dem nyrostade i trekanter, med enkelt vitlökssmör.



Recept och foto: Peppar och salt, Magnus Carlstedt




Fråga kocken!

I stället för fiskbuljong?

Jag har ingen fiskbuljong vad kan jag använda istället??
Läs svarLäs svar
Blanda citron och mjölk?

Jag har en liten fråga rörande en soppa som jag precis misslyckats med. I receptet ingår bland annat saft av citron och en mjölkredning. Något som jag borde ha listat ut redan innan jag blandade dessa två ingredienser är ju att citron och mjölk inte går så himla bra ihop. Dock är jag så här i efterhand lite konfunderad över hur ett recept kan mixa dessa två när inte jag kan det. Finns det en hemlig kockregel som säger HUR detta ska gå till för att inte soppan ska skära sig? Sen undrar jag också om ni kan tipsa mig om en trovärdig lögn att komma undan med det.. Gärsterna kommer om en timme. Vad göra??
Läs svarLäs svar
Gott till fisksoppan?

Vi ska servera en mustig fisksoppa med saffran och aioli. Vad kan man servera till förrätt och efterrätt?
Läs svarLäs svar
Vilket bröd till soppan?

Hej!

Vad ska jag servera för bröd till soppan, tycker ni?
Läs svarLäs svar
Grädden skär sig?

Hur gör man för att soppor med liknande creme faiche,grädde i inte skall skära sig?
Läs svarLäs svar
Vad är fiskblandning?

Vi bor i USA och älskar dinna websites~ Tack!

Nu vill vi göra vinter fisksoppa, men vi vet inte riktigt vad "fiskblandning" är. Skulle du kunna hjälpa oss?
Läs svarLäs svar
Kan man varmhålla blininer?

Vi ska servera blinier till ett åttiotal personer. De ska lagas på en vanlig spis och varmhållas. Har du nåt tips på hur man kan få det att fungera? Mitt recept är min ryska mors gamla blinirecept, gjort i tre steg som tar tre timmar och avslutas med hårt vispad äggvita. Min mamma sa alltid att blinier skulle vara luftiga men detta råder det visst olika åsikter om. Kanske borde vi förenkla receptet, har du nåt tips? Kan man grädda i förväg, frysa ner och värma i ugn? Vad tror du? Som förrätt ska serveras en soppa. I gamla Ryssland var den gjord på Stör, kan man tänka sig en enklare variant av fisksoppa och vilken i så fall?

Läs svarLäs svar
Buljong på laxhuvud?

Kan jag använda laxhuvud till buljong
Läs svarLäs svar
För mycket limesmak?

Vad gör jag för att bryta ner lime smaken i soppan om jag hade lite för mycket lime i den?
Läs svarLäs svar

Fråga kocken!

Ställ din fråga:
Namn/signatur: 
Din epost (om du vill att vi meddelar dig när du fått svar): 
Jatack, jag vill gärna ha pepparochsalts nyhetsbrev. Ingen spam, ingen reklam - bara våra matnyheter. Du kan när du vill avbeställa prenumerationen.

Tips från LitteraturMagazinet: Martin Widmark är en av Sveriges mest utlånade författare och har skrivit "Simborgarmysteriet" som är den senaste boken om Lasse och Maja.


Buffé

Planera sommarens buffé

Buffé är en avslappnad bjudform som ger mycket valfrihet. Säsong för sparris - vi bjuder på buffévarianter som sparris med parmesan eller parmaskinka!

Du nalkas ljuva sommar, med studentfester, skolavslutning och bröllop. Vem vill stå mer än nödvändigt vid spisen då? Enkla tillbehör som färskost, marinerade vita bönor eller ajvarröra kan stå färdiga i förväg, liksom ostpaj.

På buffén kan alla hitta något att tycka om. Klassiker som potatissallad och inkokt lax går alltid hem. Komplettera med focaccia och goda ostar - festen är i land!

 buffemat.se

Pastapytt

Lättlagad svamplyx

Fullt av höstsvamp? Laga läcker tortellinipytt med skogssvamp och kyckling!

pastarecept.nu

Lasagne

Varm vego!

Håll värmen uppe med en varm, vegetarisk lasagne i kylan!

lasagne.nu


Veganskt

Helgwok

Prova en helgrön wok till helgen! Grönt är gott!

Ett stor mängd vegetarisk i kosten mår de flesta bra av. Och det är inte så svårt att göra god, vegetarisk eller vegansk mat.

Testa pannkakor som även veganen gillar nästa gång! Kanske prova våfflor utan mjölk eller ägg?

En god linssoppa som förrätt passar fint inte bara till vegetarisk mat utan även till andra rätter.

Eller baka en omgång piroger som passar fint som tilltugg till soppan eller på utflykten.

Pepparochsalt slår gärna ett slag för en god och enkel wok till helgen. Utmärkt mat, inte bara för den som alltid väljer veganskt!

God och grön helg på er!

 veganrecept.se


Vegetariskt

Vintergryta Ibland får man släppa på elegansen. Laga en stor, rykande gryta full med bönor och mustiga rotfrukter. Ett hembakat bröd till blir kronan på verket.

Bagelsrecept

Vaniljbagels Bagels görs på en jästdeg som både kokas och gräddas i ugnen. Ljuvligt mjuka och söta bagels kan förföra vem som helst vid fikabordet!
Prenumerera direkt! Gratis!

Pastasallad

Pastasallad med keso Pastasallad kan göras på tusen sätt... Prova en syrligt frisk variant med citron, äpple och keso!
Under portalen Peppar och salt samlas Magnus Carlstedts uppskattade receptsajter. Webbplatserna når nu en mångmiljonpublik med mer än 100 000 unika besökare i veckan.

Läs mer ...