Saffransdoftande fisksoppa
Du behöver (4 personer)
-
800 g fiskfiléer, av olika sorter,
förslagsvis lax, torsk, sej, kolja - 150 g skalade räkor*
- 1 purjolök
- 1/2 liter fiskbuljong, räkfond* eller hummerbuljong (tärning eller fond)
- 2 1/2 dl vitt vin (alternativt citronvatten)
- 2-3 dl grädde
- 1 dl crème fraiche (kokbar)
- 1 pkt saffran
- vitlök
- svartpeppar
- Örtkryddor så som timjan, basilika
- olivolja
Gör så här
Om du använder fryst fisk, tina den varsamt, dela fisken i lagom stora bitar för soppan.
Strimla purjolöken och fräs den tillsammans med vitlöken i smör eller olivolja i en gryta.
Tillsätt salt, kryddor, buljong, vin, grädde och crème fraiche och låt sjuda ca 10 minuter.
Lägg i fisken, koka upp och sjud 5 minuter- låt inte fisken koka sönder. Tag grytan från värmen och lägg i räkorna. Låt soppan dra ett par minuter.
Servera gärna med nybakt bröd och vitt vin.
* Om du har räkor med skal kan du med fördel koka egen fond. Den blir mycket godare än buljong! Skala räkorna. Lägg dem åt sidan för att ha i soppan. Lägg skal och räkhuvud i en gryta, fyll på med 7 dl vatten. Sätt på ett lock och koka i cirka 15 minuter. Sila bort räkskal och koka ihop fonden till 5 dl återstår. Salta fonden och smaka av. Använd den i receptet.
Kommentar av
Regina
12 maj 2010
Slantade morötter och en burk krossade tomater gör soppan matigare och mustigare. Supergott!
Kommentar av
osignerat
30 januari 2009
mycket god!
Kommentar av
carina
7 september 2010
Mycket god soppa hade den på tjejmiddag och alla blev förtjusta la till lite chili för att hitta lite mer hetta i soppan.
Kommentar av
Ankanplankan
17 september 2010
Rørde ner lite dill, gærna færsk, mot slutet. Cayennepeppar ger lite sting!!!
Kommentar av
andreas@xlbyggpartner.se
8 oktober 2010
Kommentar av
magnus, luleå BYGGDESIGN
23 oktober 2010
ska röra i hop denna till lördagsmiddag, verkar grymt god! trevlig helg!
Kommentar av
TS
1 november 2008
Kanonsoppa MEN den blir lite matigare om man tärnar en par stora morötter och blandar i.
Redaktionens kommentar
Kommentar av
Ayla
16 september 2008
Letade efter ett gott recept på en fisksoppa och hamnade här :) ska nog försöka testa detta. Lägger ut min variant på min blogg när jag testat det hela :) TACK för tipset!
veckansmiddag.blogspot.com
Kommentar av
Elin
25 augusti 2008
Sjukt god! Jag spädde den lite med mjölk och strimlade ner lite morötter. Verkligen att rekommendera!
Äldre kommentarer
Morotskaka
Modern klassiker står sig på kakfatet
Kär kaka har många recept… Morotskaka är något av en klassiker på många fikabord. Söt och saftig kaka med drag av pepparkaka och täckt av färskost med citron. Lättbakad dessutom. Inte konstigt att den är populär!
Till våra favoritrecept hör klassisk morotskaka och morotskaka med lime – båda har den rätta mixen av sött, citrus och kryddor!
Morotskakan kan varieras i det oändliga – från apelsinmorotskaka med mörk choklad, till glutenfri morotskaka och morotskaksmuffins! Eller så bakar du vårt senaste recept på morotskaka i långpanna. En saftig och kryddig kaka som räcker till riktigt många, sötsugna fikagäster. Länge leve rotfrukterna!
Påskgodis
Påskens bästa godis
Till påsk får vi släppa loss gottegrisen inom oss. Gör det med stil och laga syrlig citronfudge!
Glutenfritt
Glutenfria småkakor som alla gillar!
Småkakor är kakfatets absoluta storheter. Men äter man inte vetemjöl kan det låta krångligt att få till gott fika. Men just småkakor är faktiskt lättare än man tror att baka glutenfritt. Inte bara kokostoppar utan också kanelskorpor har en självklar plats till latten. Eller varför inte klassiker som glutenfria havrekakor eller knapriga chokladkakor, helt utan vetemjöl.
Själva väljer vi ett nytt recept på glutenfria kokakakor. Knäckiga och knapriga! Och lätta att lyckas med. Vill du har ett stort fikabord finns förstås både glutenfri kladdkaka, scones och äppelpaj… Men ibland är det enkla det allra godaste. I alla fall när det gäller småkakor.
Pepparkakor
Klassiskt hela julen!
Riktigt goda, hembakta pepparkakor...
Snabba scones
Grahamscones.
Snabbaste vägen till nybakat stavas scones. Här med lite grövre mjöl och mycket smak!
Glace au four
Glass i ugn?
Javisst! Glass, bär och ett täcke av nygräddad, mjuk maräng. En otrolig efterrätt i all enkelhet.
Under portalen Peppar och salt samlas Magnus Carlstedts uppskattade receptsajter. Webbplatserna når nu en mångmiljonpublik med mer än 100 000 unika besökare i veckan.
Fantastisk soppa som är både till helgen och till vardag. Kanske lite mer salt men annars helt perfekt!